СуперСадовод
  • Пороки меда

    Пороки медаНедостатки, снижающие качество меда и ограничивающие его использование.

    Основные пороки меда: повышенная влажность меда, потемнение меда, брожение меда, вспенивание, появление на поверхности рыхлого белого слоя или темной жидкости, присутствие посторонних запахов, загрязнение меда механическими и другими примесями.

    Пороки меда появляются вследствие его преждевременной откачки, несоблюдения режимов переработки и правил хранения меда.

    Повышенную влажность имеет незрелый мед потемнение меда наблюдается при чрезмерном нагревании меда, хранении его в алюминиевой или жестяной таре;

    • брожение зрелого меда происходит при нарушении температурного режима его хранения, вспенивание  при длительном перемешивании или многократном переливании меда с повышенным содержанием белковых веществ (гречишный, фацелиевый, вересковый, падевый),  наблюдается также при брожении меда;
    • рыхлый белый слой на поверхности меда возникает при длительном хранении меда с высоким содержанием глюкозы;
    • темная жидкость — признак расслаивания меда;
    • появление посторонних запахов в меде наблюдается при его совместном хранении с сильнопахнущими продуктами и веществами;
    • загрязнение механическими примесями — при плохой очистке меда во время его откачки из сотов.

    Пороки меда выявляют при оценке качества меда пчелиного.

    Мед, имеющий те или иные пороки, не может использоваться на корм пчелам, т. к. быстро портится и может вызвать у них различные расстройства пищеварения.



  • Нравится
    Оставьте Ваш комментарий

    Пожалуйста напишите комментарий



    Яндекс.Метрика