Род многолетних, реже однолетних травянистых растений семейства астровых. Стебли прямостоячие, иногда ребристые, обычно опушенные. Произрастают главным образом на Кавказе. Многие виды — хорошие медоносы.
Мордовник шароголовый — многолетнее растение высотой 70—150 см. Стебель ребристый, вверху ветвистый, густо опушенный буроватыми железистыми волосками. Растет в южных районах Европейской части.
Цветет в июле-августе, 30—35 суток. Ценный и устойчивый позднелетний медонос, но в засушливые годы выделяет нектар слабее.
Пчелы активно посещают цветки для сбора нектара и пыльцы, иногда на одной цветущей головке бывает по 3—5 пчел. Медовая продуктивность от 350 до 700 кг с 1 га (в зависимости от зоны произрастания и погодных условий).
Мордовник обыкновенный — многолетнее растение с простым или слабоветвистым, безбороздчатым белопаутинистовойлочным стеблем высотой 30—80 см.
Растет в степях, на лугах, щебнистых и меловых обнажениях в средней и южной полосе Европейской части.
Цветет в июле — начале августа, 30—35 суток. Хорошо посещается пчелами. Нектар, Выделяемый 100 цветками за сутки, содержит около 10 мг сахара.
Медовая продуктивность 190—340 кг с 1 га. Мед светло-янтарный, приятный на вкус, с тонким ароматом.
