СуперСадовод
  • Почему нужно есть фрукты целиком, а не пить соки

    12.01.2014

    Почему нужно есть фрукты целиком, а не пить сокиЕсли вы всё ещё сомневаетесь, что лучше: покупать соки в магазине или выращивать фрукты у себя в саду, то вам, наверняка, будет интересно узнать, что согласно новому исследованию, проведённому под руководством учёных из Гарвардской школы общественного здравоохранения (ГШОЗ), увеличение количества употребляемых в пищу целых фруктов, в частности черники, винограда и яблок, в значительной степени понижает риск развития диабета 2 типа.

    А вот увеличение потребления фруктовых соков влечёт за собой рост риска развития диабета 2 типа. Данное исследование впервые затрагивает вопрос воздействия отдельных фруктов на риск развития диабета.

    Несмотря на то, что фрукты рекомендуются в качестве меры по предупреждению развития диабета, предыдущие исследования показали смешанные результаты по потреблению фруктов.

    Результаты проведённого нами исследования предоставляют новые доказательства того, что некоторые фрукты могут быть особенно полезны для снижения риска развития диабета, – объясняет ведущий автор исследования Ки Сан, доцент кафедры питания в ГШОЗ и доцент Ченнингского отделения, Женской больницы Бригама.

    Результаты исследования были опубликованы 29 августа 2013 в онлайн издании журнала «BMJ» (British Medical Journal). Исследователи изучили данные, собранные за период между 1984 и 2008 годами, у 187 382 участников трех длительных исследований (Исследование здоровья медсестёр, Исследование здоровья медсестёр II и Исследование заболеваемости медицинских работников).

    Результаты участников, которые при опросе сообщили о выявленном у них сахарном диабете, сердечно-сосудистых заболеваниях или раке, были исключены. Согласно результатам у 12 198 участников (6,5%) за время проведения исследования развился сахарный диабет.

    Исследователи рассматривали общее потребление фруктов, а также потребление отдельных фруктов: винограда или изюма, персиков, слив или абрикосов; чернослива; бананов; дынь; яблок или груш; апельсинов; грейпфрутов; клубники и черники.

    Они также учитывали потребление яблочного, апельсинового, грейпфрутового и других фруктовых соков.

    У людей, употреблявших в пищу не менее двух порций определенных целых фруктов в неделю, особенно черники, винограда и яблок, риск развития диабета 2 типа снизился на целых 23% по сравнению с теми, кто ел меньше одной порции фруктов в месяц. И наоборот, у тех, кто потреблял одну или более порций фруктового сока каждый день, увеличился риск развития сахарного диабета 2 типа на 21%.

    Исследователи обнаружили, что замена трёх порций сока в неделю на употребление целых фруктов приведет к 7 %-ному снижению риска развития диабета.

    Гликемический индекс фруктов (показатель того, насколько быстро углеводы из пищи повышают уровень сахара в крови) не оказался существенным фактором при определении связи фруктов с риском развития сахарного диабета 2 типа.

    Тем не менее, высокий гликемический индекс фруктового сока – который проходит через пищеварительную систему быстрее, чем богатые клетчаткой фрукты – вполне может объяснить положительную связь между потреблением сока и повышенным риска развития диабета.

    Исследователи полагают, что полезный эффект определённых фруктов может быть результатом какого-то конкретного компонента.

    Предыдущие исследования, например, показали связь между содержащимися в ягодах винограда антоцианинами и снижением риска инфаркта. Но на данный момент необходимо провести больше исследований для того, чтоб определить, какие компоненты в наиболее полезных фруктах влияют на риск развития диабета.

    Наши данные позволяют одобрить текущих рекомендаций по повышению в пище числа именно целых фруктов, но не фруктовых соков, в качестве меры по предупреждению диабета, – подвёл итог ведущий автор и научный сотрудник кафедры питания в ГШОЗ, Исао Мураки.

    Результаты нашего нового исследования могут помочь уточнить эту рекомендацию, что будет способствовать улучшению профилактики диабета.



  • Нравится
    Оставьте Ваш комментарий

    Пожалуйста напишите комментарий



    Яндекс.Метрика