Ананас крупнохохолковый — многолетнее травянистое растение с густой розеткой длинных (50-70 см) серо-зеленых, суженных к вершине листьев. Известна декоративная форма Yariegatus с полосатыми листьями. Кремовые продольные полосы на ярком солнце становятся розовыми.
Обоеполые цветки собраны на мясистом цветоносе в соцветие. Плод (точнее, соплодие) состоит из сросшихся завязей, внутри — сочная, ароматная, вкусная мякоть. На вершине соплодия отрастает верхушечный побег, который можно отделить и укоренить.
Срезанную верхушку с пучком листьев высаживают для укоренения в наполненный песком горшок диаметром 9-10 см. После отрастания корней ананас пересаживают в потаенную смесь из дерновой, листовой земли, перегноя, торфа и песка (0,5:2:1:1:0,5).
Укорененные растения переваливают в горшки диаметром 12-14 см, на следующий год — 16-17 см, а еще через год — 18-20 см.
