СуперСадовод
  • Использование тмина

    Использование тминаТмин содержит до 6 процентов эфирного масла и до 22 процентов — жирного. В состав растения входят белковые, дубильные вещества. Плоды тмина и другие его части имеют богатый химический состав. Он является пряновкусовым и эфиромасличным растением.

    Тмин используют в хлебопекарной промышленности. Именно он придает «Бородинскому » и «Хуторскому» хлебу такой неповторимый вкус и аромат. Наши предки использовали его для приготовления сыров, творогов. Хорош он для засолки огурцов, а квашеная капуста с тмином вообще объеденье! В Прибалтике любят отварной картофель с тмином.

    Тминное масло используется в ликероводочной промышленности. Листья тмина (в сушеном и свежем виде), корнеплод можно класть в любое блюдо. Это растение является лекарственным. Оно помогает при желудочно-кишечных заболеваниях (диспепсия, атония, кишечные колики и др.). Эффект наступает, даже если просто пожевать щепотку семян.

    Тмин выращивают как отдельную культуру и как уплотнитель. Хорошо размножается самосевом. Перед посевом семена замачивают на 3 дня. Всходы появляются через 7-10 дней, а если семена сухие, то через 20-25 дней. Уход обычный: рыхление, удаление сорняков и вредителей.

    Цветет тмин на второй год после посадки. Семена собирают по мере созревания, когда побуреет около половины плодов. Их срезают и сразу помещают в матерчатый мешочек, иначе они быстро осыплются.



  • Нравится
    КомментарииОставьте свой
    1. Моя бабушка тмин сама сеет чтобы потом собирать семена, а я его не люблю ни в каком виде. А он оказывается полезный. Бабуля очень любит добавлять его самодельные колбасы, тогда аромат появляется особенный.

    2. У нас тоже на огороде растет тмин, правда в приготовлении еды я не использую его, а обычно в закатки добавляем. Как то не подумала, что и в хлеб можно добавлять, надо попробовать. И стало интересно как это картошка с тмином, сегодня добавлю,вдруг понравится, он же оказывается полезен.

    Оставьте Ваш комментарий

    Пожалуйста напишите комментарий



    Яндекс.Метрика