СуперСадовод
  • Мясо дичи по-охотничьи

    Мясо дичи по-охотничьиИнгредиенты

    • Дичь — 1000 г
    • сало свиное — 300 г
    • чеснок — 1 головка
    • кизил
    • соль и перец по вкусу

    Способ приготовления

    Промытое, нарезанное кусками толщиной не более 10 см мясо лопаточной части (с костью) дичи тщательно промывают, очищают от пленок и сухожилий, шпигуют небольшими кусочками свиного сала и очищенного чеснока, предварительно посыпав надрезы для шпигования солью, смешанной с молотым перцем.

    После этого куски мяса сверху также натирают солью, молотым перцем и толченым кизилом. Подготовленные куски мяса оборачивают несколькими слоями марли и обмазывают глиной слоем 1,5-2см.

    В горячей земле под костром делают ямку по размеру приготовленных кусков дичи, кладут в нее мясо, засыпают землей и запекают, продолжая поддерживать костер.



  • Нравится
    Оставьте Ваш комментарий

    Пожалуйста напишите комментарий



    Яндекс.Метрика