Ингредиенты
- Тушки рябчиков —1000 г
- Ягоды брусники — 200 г
- Сало —100 г
- Масло растительное — 50 мл
- Масло сливочное —10 г
- Сахар-рафинад
- Листья лопуха
Способ приготовления
В промытые тушки рябчиков кладут сливочное масло, по кусочку сахара, вымытые ягоды брусники и закрепляют разрез деревянной шпажкой. Мясо рябчиков шпигуют ломтиками сала. Тушки смазывают растительным маслом и, насадив на шампур, жарят, периодически переворачивая, над костром.
Готовых рябчиков оборачивают вымытыми листьями лопуха и выдерживают в течение 3-6 мин. Листья придадут мясу приятный аромат и сладковатый привкус.
