- 1 кг теста бриошь
Начинка:
- 100 г заварного крема
- 10 г миндальной пудры
- 50 г шоколада
- 125 г консервированных груш
Перемешать заварной крем с миндальной пудрой, кусочками шоколада и кубиками груши.
Раскатать холодное тесто до 3 мм и вырезать 20 дисков диаметром 9 мм.
На нижний круг положить начинку и накрыть вторым диском.
На него положить нарезанную грушу.
По желанию можно выложить в круглую формочку для выпечки.
Дать расстояться, смазать яйцом.
Выпекать при 220 °С 10 минут, затем при 170 °С — 15 минут.
