Десерты появились в кулинарии около 200 лет назад. В первое время это были сушеные фрукты, мед, соки.Вместе с началом производства сахара из сахарной свеклы кондитеры начали изобретать муссы, парфе, кремы, торты, мороженое.
Для приготовления десерта нужны качественные ингредиенты, умение их комбинировать.
Десерт, вопреки убеждению многих, — сложное блюдо. Оно обязательно должно состоять из 5 компонентов.
По понятию французов, в десерт входят мороженое — холодное, горячее — пудинг или только что выпеченный кекс, хрустящий декор из теста или карамели, орехов, обязательно должен быть соус как жидкая основа и, наконец, мусс или парфе, желе.
