- 1 стакан сахара
- 2 белка
- 1 стакан воды
- ароматические вещества
- пищевые краски
Сахар с водой кипятить до пробы на «мягкий шарик».
Получившийся густой сироп постепенно вливать в крепко взбитые белки, не прекращая взбивания массы.
Затем добавить ароматические вещества и пищевые краски для окраски глазури в желаемый цвет и, помешивая лопаткой, нагреть до 60—65 °С.
После этого изделия глазировать при помощи кисточки и подсушить.
