- 500 мл молока
- 100 мл нежирных сливок
- 6 желтков
- 1 стручок ванили
- 150 г сахара
Молоко с ванилью вскипятить.
Взбивать желтки и сахар, пока масса не станет светлой.
Из молока вынуть ваниль и влить яичную массу, постоянно помешивая.
Подогреть массу, постоянно помешивая, но не доводя до кипения.
Крем готов, когда проведенная по лопатке линия не заплывает.
Готовый крем процедить. Остудить крем.
Взбить сливки и перемешать с яичной массой.
