- 75 мл воды
- 250 г сахара
- 8 яиц
- 2 желтка
- 125 г сахара
- 1 л молока
- ванильный экстракт
Из 250 г сахара и 75 мл воды сварить карамель и разлить понемногу на дно термостойких чашек для запекания.
Яйцо, желтки, сахар, ванильный экстракт соединить, перемешать.
В смесь влить теплое молоко, перемешать венчиком и разлить в чашки.
Выпекать на водяной бане около 1 часа при 95 °С.
Охладить, а перед подачей аккуратно вырезать ножом, разложить в розетки.
Карамельный сироп, который получился из карамели при выпекании, процедить через сито и разлить в розетки.
Сверху можно украсить сливками и дольками цитрусовых.
