- 100 мл лимонного сока
- 100 г пюре маракуйи
- 10 белков
- 300 г сахара
- 100 г сливочного масла
Вскипятить лимонный сок и пюре маракуйи.
Добавить сахар.
Уварить до пробы на «средний шарик».
Тонкой струйкой влить во взбитые белки, когда масса станет комнатной температуры, добавить размягченное сливочное масло.
