- 125 мл воды
- 400 г сахара
- 600 г сливочного масла
- 6 белков
- 1 ч. ложка глюкозы
Взбить белки.
Уварить сахар с водой и глюкозой до «среднего шарика» и влить во взбитый белок.
Взбивать, пока масса не остынет.
Добавить размягченное сливочное масло и взбивать до кремообразного состояния, чтобы не было комков.
