- 50 г сыра «Пармезан»
- 2 белка
- щепотка соли
- щепотка кайенского перца
- растительное масло для обжаривания
Покрытие:
- сыр «Пармезан»
- кайенский перец
Белки взбить до устойчивой пены.
Тертый сыр «Пармезан» смешать с солью и перцем и добавить к взбитым белкам.
Разогреть растительное масло.
Осторожно ложкой или из кондитерского мешка отсаживать небольшие порции в масло и жарить до золотисто-коричневого цвета. Вынимать из масла шумовкой.
Готовые меренги выложить на бумажные салфетки. Разложить их на тарелке и посыпать тертым сыром с кайенским перцем.
