- 350 г ливера
- 2 ст. ложки сливочного масла
- 1 луковица
- 0,5 ч. ложки муки
Ливер (сердце, легкое и горло) разрезать на куски весом по 30—40 г, промыть и сварить в подсоленной воде до готовности, затем мелко порубить ножом или пропустить через мясорубку, слегка обжарить с луком.
Сливочное масло обжарить с мукой и добавить в начинку.
Можно приготовить начинку, взяв 250 г ливера и два крутых мелкорубленых яйца или же вместо яиц 2 ст. ложки отваренного рассыпчатого риса.
