- 600 г теста для пиццы
- 100 г сырокопченой колбасы
- 150 г сыра«Моцарелла»
- 150 г сыра «Рикотта»
- 2 ст. ложки тертого сыра «Пармезан»
- 2 яйца
- 1 желток
- 1 ст. ложка свежего орегано (или 1 ч. ложка сушеного)
- 5 ст. ложек оливкового масла
- соль, свежемолотый черный перец по вкусу
Приготовить тесто для пиццы.
Приготовить начинку: колбасу нарезать тонкими полосками, сыр «Моцарелла» — мелкими кубиками.
Сыр «Рикотта» размять вилкой. Все смешать с яйцами и «Пармезаном», добавить орегано, осторожно посолить и поперчить.
Духовку нагреть до 230 °С. Противень смазать оливковым маслом и присыпать мукой.
Тесто еще раз вымесить, раскатать в круг толщиной 5 мм, смазать 1 ст. ложкой оливкового масла.
Начинку положить на половину теста, прикрыть другой половиной, хорошо защипнуть края.
Пиццу переложить на противень, смазать верх смесью 1 желтка и 1 ст. ложки оливкового масла.
Выпекать 20 минут.
На готовую пиццу можно положить кубики помидоров, посыпать орегано, тертым «Пармезаном» и поставить в духовку на 2 минуты, чтобы сыр расплавился.
