- 500 г муки
- 275 г меда
- 35 г дрожжей
- 0,5 стакана сливок
Мед вскипятить, снимая образовавшуюся пену.
Снять с огня. Осторожно смешать со сливками, добавить муку (250 г) и замесить не слишком густое тесто.
Сделать опару. Остудить до температуры парного молока, добавить опару.
Перемешать, поставить в теплое место для брожения.
Когда тесто поднимется, добавить растопленное, но не горячее сливочное масло, взбитые с сахаром желтки, соль и оставшуюся муку.
Вымесить тесто, положить в формы, обильно смазанные размягченным маслом и подпыленные мукой, заполняя их до половины.
Выпекать при 180 °С до готовности.
