Банановый мусс:
- 1 кг бананового пюре
- 40 г желатина
- 400 г итальянских меренг
- 40 мл рома
- 20 мл лимонного сока
- 1 кг взбитых сливок
Жареные бананы:
- 80 г сахара
- 40 г сливочного масла
- 800 г бананов
- 15 мл рома
Растворить в банановом пюре сахар, желатин, лимонный сок. Затем добавить меренги, перемешать.
Влить ром и сливки. Перемешать.
Из сахара сделать карамель, добавить масло, затем бананы, ром. Перемешать.
В банановый мусс добавить жареные бананы и перемешать.
