- 500 мл молока
- 50 мл сливок
- 2,5 г глюкозы
- 50 г фисташковой пасты
- 150 г сахара
- 6 яичных желтков
- 0,5 ванильной палочки
Молоко и сливки, глюкозу перемешать и довести до кипения.
Желтки перемешать с сахаром.
Часть кипящего молока вылить в желтки и перемешать. Вылить яичную смесь в оставшееся молоко и интенсивно перемешать.
Добавить фисташковую пасту. Проварить смесь, не доводя до кипения. Охладить.
Охлажденную смесь поставить в морозилку на 30 минут. Достать, перемешать и снова поместить в морозилку. Повторить 3 раза.
