СуперСадовод
  • Кофейное мороженое

    Кофейное мороженое

    • 500 мл молока
    • 150 мл сливок
    • 20 г сухого молока
    • 40 г глюкозы
    • 100 г сахара
    • 4 желтка
    • 40 г сливочного масла
    • 15 г экстракта кофе

    Молоко, сухое молоко, глюкозу и сливки перемешать и довести до кипения.

    Желтки перемешать с сахаром.

    Часть кипящего молока вылить в желтки с сахаром и перемешать. Вылить яичную смесь в оставшееся молоко и интенсивно перемешать.

    Ввести кофе в смесь сразу после желтков. Проварить смесь, не доводя до кипения, добавить масло. Охладить.

    Охлажденную смесь поставить в морозилку на 30 минут. Достать, перемешать и снова поставить в морозилку. Повторить 3 раза.



  • Нравится
    Оставьте Ваш комментарий

    Пожалуйста напишите комментарий



    Яндекс.Метрика