Основа самбуков — фруктово-ягодные пюре и сырые яичные белки, которые вводят в пюре перед взбиванием.Также в самбуках используется желатин, который вводится уже после взбивания.
Взбитые самбуки необходимо разлить по формочкам, а перед подачей опустить формочку на несколько секунд в горячую воду, после чего осторожно переложить в вазочку или креманку.
