Английский соус:
- 500 г молока
- 200 г сахара
- 10 желтков
- ванильный экстракт
- 10 г желатина
- 350 г черного шоколада
- 350 г молочного шоколада
- 350 г белого шоколада
- 750 мл сливок
Сделать английский соус, охладить. Добавить ванильный экстракт, растопленный желатин, перемешать.
Разделить на три части. Добавить в одну часть черный, в другую молочный, в третью белый растопленный шоколад, перемешать и добавить по 250 г взбитых сливок.
Перемешать каждый вид мусса. Выложить первый вид мусса в формы, дать застыть в холодильнике.
Затем выложить следующий вид мусса, дать застыть и закончить выкладывание белым муссом.
