- 500 мп молока
- 100 мл сливок
- 25 г сухого молока
- 30 г глюкозы
- 100 г сахара
- 5 желтков
- 40 г сливочного масла
- 1 ванильная палочка
Сухое молоко, молоко, сливки, глюкозу перемешать, добавить ванильную палочку и довести до кипения.
Желток перемешать с сахаром.
Часть кипящего молока влить в желтки и перемешать. Ввести яичную смесь в оставшееся молоко и интенсивно перемешать.
Проварить смесь, не доводя до кипения, добавить масло. Охладить.
Охлажденную смесь поставить в морозилку на 30 минут. Достать, перемешать и снова поместить в морозилку. Повторить 3 раза.
