- 1 кг теста для круассанов (слоеное дрожжевое)
Яблочно-ореховая начинка:
- 130 г орехов
- 80 г сахара
- 80 г сливочного масла
- 600 г яблок
Сахар растопить до приобретения коричневого цвета и добавить масло.
Орехи пожарить в духовке, из сахара приготовить карамель и добавить сливочное масло.
Добавить нарезанные яблоки и припустить 5 минут.
Охладить и перемешать с измельченными орехами.
Тесто раскатать до 4 мм, вырезать квадраты 10×10 см.
Выложить начинку и сверху выложить решеткой вырезанные из теста полоски.
Дать расстояться. Смазать яйцом. Выпекать 15 минут при 220 °С, затем — 15 минут при 170 °С.
