Английский соус с шафраном

• 375 мл молока
• 150 мл сливок
• 6 желтков
• 110 г сахара
• 1 г шафрана

Вскипятить молоко со сливками.

Взбить желтки, сахар и шафран.

Добавить смесь в молоко со сливками и нагреть до 85 °С.

Процедить и охладить.