- 1 кг заварного теста
- 100 мл воды
- 270 г сахара
- 70 г глюкозы
- 50 г кокосовой стружки
Приготовить заварное тесто.
Переложить тесто в кондитерский мешок с круглой трубочкой и отсадить в виде маленьких шариков на противень, покрытый тонким слоем масла.
Выпекать 35—40 минут при 200—220 °С.
Сварить карамель. Окунать профитроли по одному в карамель и выкладывать на тарелку.
Первый слой — круг. Постепенно сложить башенку.
Сверху посыпать кокосовой стружкой или кондитерской разноцветной посыпкой.
