- 400 г заварного теста
Крем:
- 900 г масла
- 300 г сахарной пудры
- 350 мл сгущенного молока
- 300 г орехов 6 желтков
- 4 мл коньяка или вина
Заварное тесто отсадить в виде круглых заготовок. Выпекать 35—40 минут при 190—220 °С.
Приготовить крем. Взбить сливочное масло с сахарной пудрой добела, затем добавить сгущенное молоко постепенно и желтки, в конце мелко измельченные орехи и коньяк.
Охладить и наполнить ореховым кремом при помощи узкой гладкой трубки небольшого диаметра, одновременно прокалывая заготовку.
Сверху глазировать помадой и посыпать поджаренными рублеными орехами.
