- 1 кг заварного теста
- 200 г тертого сыра
- растительное масло (для фритюра)
- зелень укропа для украшения
Приготовить заварное тесто.
Переложить тесто в кондитерский мешок с небольшой круглой трубкой и отсадить в виде маленьких шариков или башенок на разделочную доску, покрытую промасленной пергаментной бумагой.
В глубокой кастрюле или фритюрнице вскипятить масло.
Небольшими порциями опускать подготовленные изделия и обжаривать 3—5 минут, до темнозолотистой корочки.
Готовые профитроли слегка обсушить на бумажной салфетке или решетке, после чего обвалять в тертом сыре, смешанном с измельченной зеленью укропа.
