- 2 желтка
- 30 г сливочного масла
- 50 г сахара
- 10 г крахмала
Растереть яичные желтки с сахаром.
Добавить разведенный холодной водой (1:1) крахмал, размешать.
Вылить взбитую массу на сильно нагретую сковороду с небольшим количеством масла и при непрерывном помешивании палочками прожарить до тех пор, пока омлет не будет прилипать ни к сковороде, ни к палочкам.
Если масса будет прилипать к сковороде или палочкам, надо понемногу подливать растительное масло, причем вливать его следует не на омлет, а по краям сковороды.
