СуперСадовод
  • Пончики с орехово-лимонной начинкой

    Пончики с орехово-лимонной начинкой

    • 6 стаканов муки
    • 100 г дрожжей
    • 0,75 стакана сахарного песка
    • 2 стакана молока
    • 4 желтка
    • 4 яйца
    • 6 ст. ложек масла сливочного, кукурузного или подсолнечного
    • 100 г топленого масла
    • сок 1 лимона
    • 2 ст. ложки коньяка
    • 1 л растительного масла (для жарки)
    • соль
    • 1 ч. ложка ванильного сахара

    Обсыпка:

    • 1 стакан сахарной пудры
    • 1 пакетик ванильного сахара

    Начинка:

    • 400 г грецких орехов
    • 2—3 лимона
    • 1,5 стакана сахарного песка

    Приготовить опару.

    Растереть желтки, яйца и сахар в пышную массу.

    Добавить молоко, лимонный сок, ванильный сахар, соль, подошедшую опару и хорошо размешать.

    Всыпать муку и замесить тесто, постепенно прибавляя топленое масло, коньяк.

    Тесто не должно быть очень густым.

    Поставить на 20 минут в теплое место, чтобы оно немного подошло, и затем сразу же приготовить пончики.

    Приготовить начинку. Лимоны нарезать кружками, вынуть семена, положить в фарфоровую ступку и растолочь с сахаром.

    Затем, продолжая толочь, постепенно прибавить пропущенные через мясорубку орехи, чтобы получилась плотная масса.

    Раскатать половину теста на подпыленной мукой доске в пласт толщиной 2 см и наметить выемкой кружки.

    На середину каждого кружка выложить 0,5 ложки начинки.

    Из второго пласта теста, раскатанного на другой доске, вырезать той же выемкой кружки и накрыть намеченные кружки первого пласта, следя за тем, чтобы начинка была в центре.

    Края кружков прижать пальцами и вырезать выемкой пончики.

    Разложить их на некотором расстоянии друг от друга и дать подойти.

    Разогреть в кастрюле растительное масло и опустить в него пончики (они должны свободно плавать).

    Когда одна сторона пончиков поджарится, осторожно перевернуть их на другую.

    Готовые пончики разложить на доске и обсыпать сахарной пудрой, смешанной с ванильным сахаром.

    Остывшие пончики можно класть друг на друга.



  • Нравится
    Оставьте Ваш комментарий

    Пожалуйста напишите комментарий



    Яндекс.Метрика