Показания к назначению диеты. Гипертоническая болезнь, атеросклероз.
Целевое назначение. Повышение диуреза, снижение гиперхолестеринемии, противовоспалительное действие.
Калорийность и состав диеты. Она построена на принципе постепенного повышения содержания белка, солей магния и питательной ценности — в виде трех групп (рационов).
I рацион: белков 30 г, жиров 50 г, углеводов 150 г, килокалорий 1300.
II рацион: белков 70 г, жиров 55 г, углеводов 160 г, килокалорий 1500.
III рацион: белков 85 г, жиров 80 г, углеводов 300 г, килокалорий 2300.
Прием пищи: не менее 6 раз в день.
Проведение диеты: каждый рацион соблюдают 3—5 дней.
Набор продуктов такой же, как в диете № 10, с добавлением продуктов, содержащих большое количество магния: отрубей пшеничных (в кашах, борщах), хлеба из пшеничных отрубей, гречневой каши, моркови, пшена.
Также добавляют витамины в виде отвара шиповника, пшеничных отрубей, фруктово-ягодных и овощных соков. Поваренная соль исключается. Жидкость ограничивается.
Диета Карелля (модифицированная в Клинике лечебного питания)
| Время, ч | I рацион | II рацион | III рацион | IV рацион |
| 8 | 100 г молока | 100 г молока, 150 г хлеба, 1 яйцо | 400 г молока, 150 г хлеба, 50 г сахара, 1 яйцо | 100 г молока, 200 г хлеба, 100 г яблок, 1 яйцо |
| 10 | — | 100 г молока | 100 г молока | 100 г молока |
| 12 | — | — | — | 100 г молока, 200 г картофельного пюре, 5 г масла |
| 14 | 100 г молока, 200 г рисовой каши, 5 г масла | 100 г молока, 200 г картофельного пюре, 10 г масла | 100 г молока, 100 г мясного суфле, 5 г масла | |
| 16 | — | 100 г молока | 100 г молока | 100 г молока |
| 18 | — | — | 100 г молока, 1 яйцо | 100 г молока, 1 яйцо |
| 20 | — | — | 100 г молока, 1 яйцо | 100 г молока, 1 яйцо |
| 22 | 100 г фруктового сока | |||
| Белки, г | 20 | 30 | 50 | 60 |
| Жиры, г | 25 | 40 | 50 | 50 |
| Углеводы, г | 35 | 115 | 210 | 250 |
| Килокалории | 460 | 1000 | 1500 | 1700 |
