Период восстановления начинается после завершения лечебного голодания и продолжается столько дней, сколько продолжался период полного голода.
В 1-й день больному назначается 500 г свежеприготовленного разбавленного морковного сока по 100 г на 5 приемов (8,11,15,19,21 час). Начинать прием рекомендуется небольшими порциями (по 1—2 ч. ложки) через каждые 10—15 мин, постепенно увеличивая дозу, температура сока не должна превышать 55°. Общее количество белка составит — 5,5 г, жира — 0,5 г, углеводов — 29 г, калорийность 142,5 ккал.
2-й день — назначается 1 литр неразбавленного морковного сока, по 200 г на 5 приемов. Общее количество белка составит — 11 г, жира — 1 г, углеводов —58 г, калорийность — 285 ккал.
Кроме свежеприготовленного морковного сока в первые дни восстановительного периода можно назначать больным томатный или яблочный, мандариновый или апельсиновый соки, разбавленные кипяченой водой.
При непереносимости больными соков их можно заменять овощными или слизистыми (овсяным) отварами без соли, сывороткой из-под простокваши, отваром из сухофруктов (яблок, груш, чернослива).
С 3-го дня восстановительного периода начинается постепенное расширение пищевого рациона в качественном и количественном отношении. Расширение рациона должно происходить постепенно, медленно, с соблюдением режима дробного питания.
Выход, г
3-й день — 536 ккал.
1 завтрак
- Яблоко печеное без сахара—100
- Овсяный слизистый отвар—200
2 завтрак
- Яблоко печеное без сахара—100
- Сок морковный или яблочный—200
Обед
- Яблоко печеное без сахара—100
Полдник
- Яблоко печеное без сахара—100
Ужин
- Сок яблочный или морковный—200
- Овсяный слизистый отвар—200
На ночь
- Кефир—180
На весь день
- Лимон 1/2 шт.—30
4-й день —747 ккал.
1 завтрак
- Салат из тертой моркови и яблок—75/75
- Сок морковный свежеприготовленный—200
2 завтрак
- Яблоко печеное без сахара—100
Обед
- Овощной отвар без соли—250
- Морковь или свекла тушеная с растительным маслом, без соли—200/5
- Яблоко свежее тертое—100
Полдник
- Яблоко печеное без сахара—100
- Отвар шиповника (или сок яблочный)—100
Ужин
- Салат из тертой моркови и яблок
- Сок яблочный—100
На ночь
- Кефир—180
На весь день
- Сухарики из белого хлеба—50
- Лимон 1/2 шт.—30
5-й день —1523 ккал.
1 завтрак
- Морковь тертая с растительным маслом и яблоками—75/75
- Яблочный сок—100
2 завтрак
- Яблоко печеное без сахара—100
- Орехи грецкие очищенные—15
Обед
- Овощной отвар без соли—250
- Биточки морковно-яблочные, или морковь тушеная, или свекла тушеная с растительным маслом—180
- Компот из яблок без сахара—180
Полдник
- Отвар шиповника—100
- Яблоко свежее—100
Ужин
- Винегрет или салат из свеклы с яблоками—150/10
- Сок яблочный—100
На ночь
- Кефир—180
- Чернослив размоченный—90
На весь день
- Сухарики—75
- Лимон 1/2 шт.—30
- Масло растительное—15
6-й день —1663 ккал.
1 завтрак
- Каша овсяная или гречневая, молочная—250
- Морковь тертая—100
- Чай с молоком без сахара—180
2 завтрак
- Апельсин 1 шт.—200
- Орехи грецкие очищенные—30
Обед
- Овощной отвар без соли—250
- Свекла или морковь тушеная с растительным маслом—150
- Компот из яблок без сахара—180
Полдник
- Яблоко печеное без сахара—100
Ужин
- Винегрет или салат из вареных овощей (кроме капусты свежей)—150/10
- Яблоко свежее—100
- Сок томатный или яблочный—200
На ночь
- Кефир—180
- Чернослив размоченный—90
На весь день
- Хлеб пшеничный—100
- Лимон 1/2 шт.—30
- Масло растительное—15
7-й день —2370 ккал.
1 завтрак
- Каша овсяная или гречневая, молочная—250
- Салат из моркови и яблок—75/75
- Чай с молоком без сахара—180
2 завтрак
- Творог свежеприготовленный—100
Обед
- Суп овощной вегетарианский со сметаной—250/10
- Картофель отварной с растительным маслом или свекла отварная—200/10
- Компот из яблок без сахара—180
Полдник
- Апельсин 1 шт.—200
- Сок яблочный—180
Ужин
- Котлеты капустные на растительном масле или овощи вареные—200
- Орехи грецкие очищенные—15
- Чай без сахара—180
На ночь
- Кефир—180
- Чернослив или курага размоченная—90
На весь день
- Хлеб пшеничный—100
- Лимон—1/2 шт.
- Масло растительное—15
8-й день —2445 ккал.
1 завтрак
- Салат из свеклы и яблок с растительным маслом, без соли или салат из моркови и яблок—150/10
- Каша овсяная молочная без сахара, без соли или гречневая—250
- Чай с молоком без сахара—180
2 завтрак
- Творог свежеприготовленный 100
- Кефир 180
Обед
- Суп вегетарианский со сметаной—250/10
- Морковь тушеная без соли с растительным маслом—200/5
- Компот из яблок без сахара—180
Полдник
- Морковь тертая (на мелкой терке) без сахара и соли—100
- Орехи грецкие чищенные—30
- Сок яблочный—200
Ужин
- Пудинг творожный без сахара, паровой—150
- Салат из капусты и яблок с растительным маслом, без соли, или винегрет, или сборные овощи без соли—150/10
- Чай без сахара—180
На ночь
- Кефир—180
- Чернослив размоченный или курага—90
На весь день
- Хлеб пшеничный—100
- Лимон—30
- Растительное масло—15
9-й день —2522 ккал.
1 завтрак
- Омлет белковый паровой без соли—100
- Каша гречневая или овсяная без соли и сахара—200
- Чай с молоком без сахара—180
2 завтрак
- Творог свежеприготовленный—100
Обед
- Щи вегетарианские без соли со сметаной—250/2,5
- Свекла тушеная без соли, с растительным маслом—150
- Компот из яблок без сахара—180
Полдник
- Морковь тертая—100
- Орехи грецкие—30
- Сок яблочный—200
Ужин
- Пудинг творожный паровой без сахара—150
- Салат из капусты и яблок с растительным маслом, без соли—150/10
- Чай без сахара с молоком—180
На ночь
- Кефир—180
- Чернослив или курага—90
На весь день
- Хлеб пшеничный—100
- Лимон—30
- Растительное масло—15
10-й день-2545 ккал.
1 завтрак
- Омлет паровой—105
- Каша манная молочная без соли и масла—250
- Чай с молоком—180
2 завтрак
- Яблоко свежее или грейпфрут—100
Обед
- Щи вегетарианские со сметаной без соли—250/2,5
- Рыба отварная без соли—100
- Картофель отварной с растительным маслом, без соли—200/10
- Компот из яблок без сахара—180
Полдник
- Орехи грецкие очищенные—30
- Сок яблочный—200
Ужин
- Салат из моркови и яблок или свеклы и яблок с растительным маслом, без соли—75/75
- Вермишель отварная с сыром—180
- Чай без сахара—180
- Мед—20
На ночь
- Кефир—180
- Чернослив размоченный—90
На весь день
- Хлеб пшеничный—150
- Масло растительное—15
- Лимон—30
11-й день-2562 ккал.
1 завтрак
- Салат из свежей капусты с яблоками и сметаной—170/20
- Омлет паровой без соли—105
- Чай с молоком без сахара—200
2 завтрак
- Творог свежеприготовленный или мясо отварное без соли—55
- Кефир—180
Обед
- Суп овощной вегетарианский со сметаной—250/10
- Котлеты мясные паровые—110
- Свекла тушеная с растительным маслом, без соли—150
- Компот из яблок без сахара—180
Полдник
- Яблоко свежее—100
- Орехи грецкие очищенные—30
- Сок томатный—200
Ужин
- Шницель капустный запеченный или котлеты морковно-яблочные—200
- Лапшевник с творогом или крупеник с творогом или мясо отварное без соли—55
- Чай без сахара—200
- Мед—20
На ночь
- Кефир—180
На весь день
- Хлеб пшеничный—150
- Лимон—1/2 шт.
- Масло растительное—15
12-й день -2619 ккал.
1 завтрак
- Пудинг творожный паровой без сахара—150
- Каша овсяная (гречневая) молочная, без соли и сахара—250
- Чай с молоком без сахара—200
2 завтрак
Обед
- Суп овощной вегетарианский со сметаной, без соли—250/10
- Мясо отварное без соли—55
- Морковь тушеная или капуста с растительным маслом, без соли—250/5
- Компот из яблок без сахара—180
Полдник
- Орехи грецкие очищенные—30
- Сок мандариновый—200
Ужин
- Винегрет с растительным маслом или салат из капусты с яблоками—150/10
- Крупеник гречневый с творогом—250/15
- Чай с медом—180/20
На ночь
- Кефир—180
- Чернослив размоченный—90
На весь день
- Хлеб пшеничный—150
- Масло растительное—15
- Лимон—30
С 13-го дня рекомендуется повторять дни восстановительного периода, начиная с 9-го дня.
Предложенная модификация восстановительного питания может быть видоизменена лечащим врачом с учетом индивидуальных особенностей больного.
Важно неукоснительно придерживаться в восстановительном периоде принципа постепенности с последующим переводом больного на сбалансированный диетический рацион, учитывая его основное заболевание.
У больных с наличием повышенной секреции желудка во время РДТ не рекомендуется прием яблочного, виноградного соков, сырых яблок и апельсинов.
