- 700 г малины
- 0,5 л воды
- 1 кг сахара
- 1 ст. ложка пектина
На джем отбирают крупные и крепкие ягоды.
Малину промыть слабой струей воды, чтобы не повредить ягоды.
Сварить сахарный сироп. Положить в него малину.
К середине варки джема в него добавить 3—4 г пектина, смешанного с 6—8 г сахара и растворенного в воде.
Джем из малины варить не перемешивая, чтобы сохранить целостность ягод.
В конце варки в джем добавить 1 ч. ложку пектина. Варить еще 2—3 минуты, затем снять с огня.
