На 1 кг вишни:
- 200 мл воды
- 1,2 кг сахара
- 2 лимона (который добавляют в сироп при варке)
Вишню хорошо вымыть и про бланшировать в кипящей воде 1—2 минуты.
В эмалированной кастрюле приготовить сироп и в него положить вишню.
Варить на слабом огне 1,5 часа, снять с огня и дать отстояться 10—12 часов.
Затем вишню вынуть из сиропа, дать ему стечь и обсушить вишню в духовке при температуре 40—50 °С.
Подсушенную вишню обсыпать сахаром и уложить в приготовленную емкость.
Хранить в сухом прохладном месте.
