- 500 г сырого картофеля
- 300 г свежих (или 150 г отваренных) грибов
- соль
- растительное масло для жарки
- мука (или молотые сухари)
- яйцо
Очищенный от кожуры картофель натереть на мелкой терке, смешать с очень мелко нашинкованными грибами и заправить солью.
Смесь класть ложкой в горячее растительное масло и обжарить с обеих сторон до образования румяной хрустящей корочки.
Если тесто слишком жидкое или блинчики разваливаются, добавить муку (или молотые сухари). Можно вбить и яйцо.
На стол к блинчикам подать сметану или соус из хрена, а также салат из помидоров, кабачков или соленых огурцов.
