Отборные свежие боровики отварить в подсоленной воде с морковью и целой луковицей, добавив незадолго до конца варки лавровый лист и перец.
Отваренные грибы охладить, нарезать ломтиками, выложить на блюдо и украсить веточками петрушки.
После этого залить боровики растворенным в грибном отваре желатином и поставить в холодильник.
