- 50 г сушеных грибов
- 1 корень петрушки
- 1 кусочек корня сельдерея
- 1 луковица
- 500 г свеклы
- 150 г сметаны
- вода
Сварить грибной бульон с кореньями и репчатым луком, процедить.
Отварить (или испечь) свеклу, не очищая от кожицы.
Готовую свеклу почистить, нарезать соломкой, сбрызнуть уксусом, перемешать и залить горячим бульоном.
Положить в борщ по вкусу соль и сахар, нарезанные соломкой отварные грибы, лавровый лист, 5-6 горошин перца и довести все до кипения.
За 5 мин до конца варки заправить блюдо сметаной.
