- 400 г свежих шампиньонов
- 1 луковица
- 2 ст. ложки растительного масла
- 1 ст. ложка лимонного сока
- 50 г зеленого лука
- 4 грубозернистых хлебца
- соль
- черный перец по вкусу
Шампиньоны промыть холодной водой и слегка отварить.
После этого воду слить, а грибы тушить в собственном соку, пока жидкость не выпарится.
Затем тонко нашинковать их и смешать с мелко нарезанным луком, слегка прожаренным до золотистого цвета в растительном масле.
В смесь добавить приправы, лимонный сок, посыпать мелко нарезанным зеленым луком.
Икрой намазать хлебцы; украсить перышками зеленого лука.
