- 200—300 г свежих шампиньонов
- 1 ст. ложка топленого масла
- 200 г копченого сала
- 2 луковицы
- 200 мл красного сухого вина
- 2—3 ст. ложки овощного бульона
- мускатный орех на кончике ножа
- молотый черный перец и соль по вкусу
Грибы почистить, вымыть и мелко нарезать.
Очищенный лук измельчить и всыпать в глубокую сковороду (или сотейник) с разогретым маслом.
Положить мелко нарезанное сало и грибы, влить бульон и вино.
Добавить соль, молотый перец и мускатный орех и, периодически помешивая, варить соус на слабом огне в течение 1 ч.
Подавать к блюдам из тушеного риса и макаронных изделий.
