- 300 г грибов
- 2 л бульона
- 2 моркови
- 1 луковица
- 3 ст. ложки сливочного масла
- 1 кабачок
- 2—3 натертых помидора
- 3 яичных желтка
- 100 мл молока
Шляпки грибов, вычищенных и тщательно вымытых, нарезать мелкими кусочками.
Ножки, морковь и лук мелко нарезать и тушить в 3 ст. ложках сливочного масла.
Когда они станут мягкими, залить их бульоном (или водой) и варить на слабом огне.
Затем положить очищенные грибы, кабачок и помидоры.
Когда суп будет готов, посыпать его зеленью петрушки и черным молотым перцем.
Заправить 3 желтками и 100 г свежего молока.
