Грибы прекрасно сочетаются с любым видом теста.Фарш из лесных даров является отличной начинкой для пирогов, пирожков, пельменей, вареников, блинов и пицц.
Особенно много разнообразных рецептов пирогов с грибами.
Они отличаются по составу, способу приготовления теста (дрожжевые, слоеные, пресные и т. д.), форме (открытые и закрытые, маленькие и большие, круглые и квадратные), способу тепловой обработки (печеные и жареные).
Однако чаще всего наши хозяйки выпекают грибные пироги из дрожжевого теста.
Процесс приготовления дрожжевого теста конечно сложен, зависит от множества факторов (свежести дрожжей, качества муки, молока, воды, температуры и многих других), но результат превосходит все ожидания.
Следует только помнить, что грибные начинки не подходят к сладкому тесту.
