Для фарша:
Кабачки очистить от кожицы и нарезать кружочками толщиной 3-4 см.
Удалить сердцевину, выдержать в подсоленной кипяченой воде до размягчения, после чего заполнить фаршем.
Запанировать кабачки в муке и жарить на сковороде под крышкой.
Перед подачей на стол кушанье посыпать укропом и перцем по вкусу.
Фарш: грибы отварить, охладить.
Нарезать их тонкими ломтиками, поджарить с луком и натертой морковью.
Перед окончанием жарения заправить сметаной и специями.
