Свежие шампиньоны мелко нарезать и обжарить в масле.
Добавить к ним нашинкованный и слегка поджаренный репчатый лук.
Сырой картофель натереть на терке, посолить, добавить муку и перемешать.
На сковороду, смазанную жиром, выложить половину тертого картофеля и разровнять.
На него выложить грибной фарш, а сверху—оставшийся картофель.
Бабку поставить в горячую духовку.
Через 20 мин поверхность картофельной бабки смазать сметаной и, вновь поставив в духовку, запечь до готовности.
