- 300 г шампиньонов
- 30 г сливочного масла
- 50 мл растительного масла
- 4 яйца
- 100 г ветчины (или копченого окорока)
- 4 ст. ложки муки
- немного воды
- соль
- перец
- зелень по вкусу
Грибы нарезать ломтиками (по желанию можно грибы измельчить) и потушить в сливочном масле в течение 5-10 мин с зеленью и специями.
Отдельно взбить яичные белки. Из желтков, муки и воды приготовить негустое тесто (консистенция сметаны).
Взбитые белки, тесто и грибы перемешать и запечь в масле на сковороде.
Мелко нарезать ветчину или окорок, посыпать омлет, украсить зеленью.
