- 400 г грибов
- 20—30 г сливочного масла
- 75 г лука
- 1 стакан перловой каши
- 400 г соленых огурцов
- вода
- коренья и зелень по вкусу
На раскаленной сковороде распустить масло и поджарить в нем луковицу, разрезанную на 4 части.
Когда лук зарумянится, положить на сковороду измельченные свежие грибы (маслята, подберезовики, подосиновики, белые), добавить рассыпчатую перловую кашу и нарезанные огурцы, корни петрушки и пастернака и все обжарить.
Переложить в кастрюлю, залить водой и кипятить 10-15 мин. Готовый рассольник посыпать зеленым луком.
