- 1 кг соленых рыжиков
- 3 г лимонной кислоты
- 2 лавровых листа
- 7—8 зерен душистого перца
Грибы осторожно выложить на дуршлаг, а рассол кипятить 5-7 мин, снимая пену.
Затем грибы промыть кипяченой водой несколько раз, расходуя на 1 кг грибов не менее 3 л воды.
Уложить в банки пряности, грибы и залить рассолом.
Если объем рассола недостаточен, добавить кипяток.
Банки прикрыть крышками, стерилизовать на водяной кипящей бане (0,5 л — 40 мин, 1 л — 1 ч), герметизировать и хранить в прохладном месте.
