- 1 кг грибов
- 50 г сливочного масла
- 2 ст. ложки муки
- зелень петрушки
- соль
- перец
Шляпки и ножки свежих рыжиков посолить и выдержать под грузом 1-2 ч (для того чтобы удалить горьковатый привкус).
Затем грибы посыпать черным перцем, обвалять в муке и вместе с мелко нарубленным луком прожарить на сливочном масле до готовности.
Готовые рыжики выложить на блюдо, полить маслом, на котором они жарились, и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
