- 5—6 белых сушеных грибов
- 600 г квашеной капусты
- вода
- 1 ст. ложка пшеничной муки
- 2 средние моркови
- 2 корешка петрушки
- 1 головка репчатого лука
- 1 ст. ложка томата-пюре
- 2 ст. ложки жира
- лавровый лист
- соль
- перец по вкусу
Из сушеных грибов сварить бульон. Отваренные грибы вынуть и нарезать кубиками.
Квашеную капусту потушить с кореньями и луком, нарезанными грибами, пассерованной мукой, перцем, лавровым листом и солью.
Положить все это в кипящий грибной бульон и варить 5-10 мин.
Готовые щи подать со сметаной и измельченной зеленью.
