- 500 г сморчков
- 30 мл растительного масла
- 10 г муки
- 20 г томатного соуса
- 100 г сметаны
- 20 г зелени
- вода
- соль и специи по вкусу
Сморчки очистить от земли, вымочить в холодной воде 1 ч, еще раз тщательно промыть в проточной воде и варить, посолив, 15 мин от момента закипания.
Отвар вылить, грибы промыть и переложить в кастрюлю (или жаровню) и жарить с небольшим количеством масла.
Затем посыпать их мукой, влить немного воды, положить сметану, томатный соус и тушить до готовности.
Подать, посыпав зеленью.
